Cách làm bánh tai heo bằng bột mì

Bạn đang tìm chủ đề về cách làm bánh tai heo bằng bột mì đơn giản tại nhà? Nếu vậy, bài viết này là dành cho bạn. Xem tại đây để biết mẹo đơn giản làm nên món ăn tuổi thơ này nhé!

Bánh tai heo?

Bánh tai heo là món bánh tuổi thơ của nhiều người. Bánh có hình dạng giống chiếc tai nhỏ, có vị ngọt nhẹ và rất giòn. Đây cũng là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người.

Nguyên liệu cần có để làm bánh tai heo

Bột năng: Đây là thành phần quan trọng nhất. Tùy theo khẩu phần, số lượng người ăn mà bạn cân đối lượng bột cho phù hợp. Trung bình cần khoảng 170-200 gam bột mì nguyên cám cho một đĩa bánh tai heo cỡ vừa.

Nước cốt dừa hoặc sữa tươi không lạnh: Dùng trộn với bột bánh cho bánh đậm đà hơn.

Trứng: 1-2 quả trứng (nhiều hơn nếu bạn muốn làm đĩa bánh tai heo lớn)

Bơ thực vật: Bạn có thể chọn bơ đậu nành của riêng mình hoặc bơ thực vật tổng hợp. Lượng bơ thực vật để làm nhân bánh khoảng 20 – 30 gam. Bạn không nên háu ăn với quá nhiều bơ vì bánh dễ bị ngấy và ngán.

Chanh tươi: 1 quả. Bạn có thể lựa chọn giữa chanh trắng hoặc chanh đào tùy theo nhu cầu của mình.

Gia vị khác: bột cacao, muối, đường

Qui trình làm bánh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và nhào bột.

Trứng: Đập vỏ và lấy lòng đỏ.

Chanh tươi: Vắt lấy nước trái cây, cắt hạt lựu

Bột năng bạn cho vào âu hoặc tô lớn sạch, khô. Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào gồm: nước cốt dừa (hoặc sữa tươi), lòng đỏ trứng gà, bơ thực vật, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Cũng trong một cái bát.

Tiếp theo, bạn đeo bao tay vào (để đảm bảo vệ sinh và tránh bị dính tay) và nhào thật kỹ các nguyên liệu. Lưu ý là bạn nên nhào bột bằng tay chứ không dùng đũa hay máy trộn vì như vậy bột sẽ không được trộn đều và dễ bị vón cục lại với nhau.

Bước 2: Nướng bánh

Bạn chia phần bột đã nhào ra làm đôi (đừng chia quá đều với tỉ lệ chuẩn)

Tiếp theo, bạn cho một phần bột đã chia vào tô cùng với một ít nước dừa hoặc sữa tươi và 1 – 2 thìa cà phê bột cacao. Nhào kỹ cho đến khi bột cacao kết hợp với bột cũ.

Sau khi đã nhào xong, bạn dùng cây lăn để cán hai phần bột thành những tấm mỏng. Tiếp theo, bạn đặt phần bột màu nâu lên trên phần bột màu trắng (hoặc ngược lại tùy theo sở thích của bạn) rồi cho hai phần bột lại với nhau. Nếu khối bột quá lớn, nó có thể được cán thành nhiều miếng, không nhất thiết là một miếng.

Sau khi cán bột xong, bạn đặt bột đã cán lên đĩa khô để trong tủ lạnh. Chờ cho bột đông lại trong 2-3 giờ, sau đó cắt miếng bột và phục vụ. Bạn không nên cắt bánh quá dày vì khi đó bánh sẽ không đạt được độ giòn và lâu chín. Tuy nhiên, bạn không nên cắt bánh quá mỏng vì bánh sẽ dễ bị nát.

Bước 3: Chiên bánh

Đun nóng dầu trên bếp cho đến khi nóng. Bạn không cần cho quá nhiều dầu vì như vậy bánh sẽ dễ bị ngấy. Bạn chỉ nên cho lượng dầu vừa đủ, đủ để chiên.

Cho phần bánh đã cắt vào chảo trộn đều. Quan sát thấy màu sắc của bánh chuyển sang màu vàng tươi thì vớt ra để cho bánh thấm bớt dầu. Để bánh nguội là bạn có thể thưởng thức ngay, hoặc cho vào lọ thủy tinh khô để sử dụng trong vòng 2-3 ngày tới.

Lưu ý khi làm bánh tai heo tại nhà

Không nên cho quá nhiều bơ thực vật, nếu không sẽ làm bánh quá ngấy và ngấy, có thể dùng nước cốt dừa không đường thay cho sữa tươi;

Đeo găng tay khi nhào bột để đảm bảo vệ sinh, không dùng tay cắt bột, nhào bột. Bằng tay, không dùng đũa hoặc máy đánh trứng vì như vậy bột sẽ không trộn đều và dễ bị vón cục;

Không nên cắt bánh quá dày vì bánh không giòn và lâu chín, không nên cắt miếng. bánh mỏng quá dễ bị vỡ, cắt bánh vừa ăn, không nên cho quá nhiều dầu vào chiên bánh sẽ bị nhờn, bánh tai heo đã chuẩn bị có thể để được 2-3 ngày.

Yêu cầu của món bánh tai heo.

Bánh chiên xong phải có màu vàng tươi, giòn rụm bắt mắt, mùi thơm nồng nàn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một hương vị không thể cưỡng lại được.