Bắc thảo khô là một loại cây có nguồn gốc từ Trung Quốc có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta. Cách làm bắp cải khô, bắp cải muối và các món ngon với bắp cải rất đơn giản và dễ làm, các món ăn làm từ bắp cải làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Hãy cùng xem bài viết để biết được cách làm bắc thảo khô nhé!
Cải bắc thảo là gì?
Mặc dù bắp cải rất phổ biến trong chế độ ăn uống của con người, nhưng ít người biết về loại thực phẩm này và cách chế biến đúng cách.
Tên khoa học của bắp cải là Brasica pekinensis Rupr. Ngoài tên gọi là bắp cải, loại rau này còn có nhiều tên gọi: bắp cải, bắp cải, bắp cải cuộn…
Bắp cải, một loại thực vật có nguồn gốc từ Trung Quốc, là một loại rau ăn lá. Bắp cải là loại rau dễ chịu khí hậu, được trồng ở hầu hết các nơi.
Giá trị dinh dưỡng của cải bắc thảo
Trong mỗi cây bắp cải có chứa một lượng lớn kẽm mà theo các nhà khoa học còn cao hơn cả trong cá và thịt.
Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin A, B, E, C, chất xơ…. Khi nấu chín, loại rau này cũng là một nguồn cung cấp sắt, mangan, folate, đường và nhiều chất tăng cường sức khỏe khác.
Vậy câu trả lời cho câu hỏi bắp cải ăn gì? Nó là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng hữu ích cho con người, có lợi cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.
Bắp cải là nguyên liệu rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Bắp cải không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi mà còn có tác động tích cực đến đời sống con người.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bắp cải có thể ngăn ngừa ung thư buồng trứng và ung thư vú ở phụ nữ, và nước ép của nó có thể điều trị loét dạ dày.
Hướng dẫn làm cải bắc thảo khô
Thành phần cho bắp cải khô
500g bắp cải khô
2 thìa xì dầu
1/2 chén nước mắm ngon.
50 gram đường.
100 gam muối.
2 củ tỏi
1/4 cốc rượu đế
1 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm bắp cải khô
Bắp cải khi mua về cần rửa sạch, gọt vỏ. Tiếp theo bạn ngâm với nước sạch khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông khoảng 2cm.
Cách làm Bắp cải
- Sau khi thái bắp cải, ngâm bắp cải trong nước muối 10% để giảm độ ẩm và giúp bắp cải giòn hơn, đồng thời giúp bắp cải tươi lâu hơn.
- Ngâm cải thảo khoảng 15 phút thì vớt ra rửa sạch với nước cho hết muối. Để ráo cải thảo trong rổ, sau đó xếp cải thảo vào khay hoặc lọ có muối.
- Nước tỏi vừa ăn, bóc vỏ, băm nhỏ ướp cùng lọ bắp cải.
- Ngâm nước: trộn đường, bột ngọt, nước tương, đun sôi rồi cho lon cải bẹ xanh vào trộn đều.
- Đổ rượu vào ngập bắp cải và hỗn hợp gia vị, sau đó đậy nắp lại, dùng giấy bạc quấn chặt lại, đem phơi nắng cho khô. Quá trình này sẽ giúp bắp cải lên men, ngấm đều gia vị vào món ăn hấp dẫn.
- Điều này hoàn thành các bước của chúng tôi về cách làm bắp cải khô
- Sau khoảng 1 tháng, món cải thìa khô của chúng ta đã hoàn thành. Bắp cải khô có thể kết hợp thành nhiều món ăn hấp dẫn, thậm chí có thể dùng ăn với cơm hoặc không.
