Cách làm cải bắc thảo
Bắp cải là một loại cây đến từ Trung Quốc có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của chúng ta. Cách làm cải ngọt khô, cải ngọt rang muối, cải ngọt thơm ngon cực đơn giản và dễ làm, hãy đa dạng thực đơn hàng ngày của bạn với món cải ngọt nhé.
Trong bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món bắp cải là gì và cách làm món bắp cải khô chua chua cay cay ngon như thế nào nhé.
1. Bắp cải là gì?
Mặc dù bắp cải rất phổ biến trong bữa ăn của con người nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về loại thực phẩm này cũng như cách chế biến đúng cách.
Tên khoa học của bắp cải là Brasica pekinensis Rupr. Ngoài tên gọi là cải thảo, loại rau này còn được nhiều người biết đến với tên gọi: cải thảo, cải tây, cải thảo, …
Nguồn gốc của cây thuốc bắc
Cải thảo là một loại thực vật có nguồn gốc từ Trung Quốc, là một loại rau ăn lá. Bắp cải là loại rau dễ thích nghi với điều kiện khí hậu, được trồng ở hầu hết các nơi.
Bắp cải nhiều ở đâu?
Bắp cải là một trong những món ăn phổ biến trong nhiều món ăn của người Việt. Loại rau này dễ dàng thích nghi với điều kiện khí hậu và được trồng ở hầu hết các nơi.
Bắp cải được trồng phổ biến ở nhiều nước Đông Bắc Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc… Ngoài ra, loại rau này cũng thường được tìm thấy ở Australia, New Zealand, châu Âu và Bắc Mỹ.
Ở Việt Nam, bắp cải được trồng nhiều ở miền Bắc và Đà Lạt vì thích hợp trồng ở những vùng có khí hậu lạnh. Mùa đông là thời điểm bắp cải được thu hoạch và bán với số lượng lớn.
Ở Việt Nam, loài cây này cũng được trồng thâm canh ở miền Bắc trong vụ đông và vùng núi Tây Nguyên với đặc điểm chồi ngắn, mềm, rễ nứt.
Cải thảo là một loại cây có xuất xứ từ Trung Quốc
Giá trị dinh dưỡng của bắp cải
Nhiều người thắc mắc Bắp cải có những chất dinh dưỡng gì và có ảnh hưởng gì đến sức khỏe con người?
Trong mỗi bắp cải đều có hàm lượng kẽm nguyên tố cao, và theo các nhà khoa học, hàm lượng kẽm này thậm chí còn cao hơn cả hàm lượng kẽm trong cá và thịt.
Bên cạnh đó, các loại vitamin A, B, E, C, chất xơ… cũng có trong loại rau này. Khi nấu chín, bắp cải này cũng là một nguồn cung cấp sắt, mangan, axit folic, đường và nhiều chất tăng cường sức khỏe khác.
Vậy câu trả lời cho câu hỏi bắp cải ăn gì? Nó là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng có ích cho con người, có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.
Bắp cải là một nguyên liệu rất được biết đến trong cuộc sống hàng ngày. Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bắp cải còn có tác dụng tích cực đối với đời sống con người.
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, bắp cải có thể ngăn ngừa ung thư buồng trứng và ung thư vú ở phụ nữ, nước ép của nó có thể chữa lành vết loét dạ dày.
Bắp cải là một nguyên liệu rất được biết đến trong cuộc sống hàng ngày
Bắp cải còn có tác dụng hỗ trợ điều trị cho những người bị bệnh bụi phổi silic, béo phì. Nhờ chứa các thành phần như: axit synapic, flavonoid, glucosinolate, chất chống oxy hóa phenolic… nên nó được coi là thần dược tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.
Bắp cải chữa được bệnh gì?
Trong đông y, người ta còn tìm thấy nhiều tác dụng khác của loại thảo dược này. Bắp cải có tác dụng dưỡng khí, lợi tiểu, người bị viêm loét dạ dày do khí hư yếu.
Tốt cho người tiêu hóa kém, đại tiện, tiểu tiện khó, người mắc các bệnh tim mạch như tăng mỡ máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp thì đó là thức ăn dành cho họ.
2. Tác dụng của bắp cải khô
Trong mỗi bắp cải đều có hàm lượng kẽm nguyên tố cao, và theo các nhà khoa học, hàm lượng kẽm này thậm chí còn cao hơn cả hàm lượng kẽm trong cá và thịt.
Bên cạnh đó, các loại vitamin A, B, E, C, chất xơ… cũng có trong loại rau này. Khi nấu chín, loại bắp cải này cũng là một nguồn cung cấp sắt, mangan, axit folic, đường và nhiều chất tăng cường sức khỏe khác.
Bắp cải chứa hàm lượng kẽm nguyên tố cao
Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bắp cải còn có tác dụng tích cực đối với đời sống con người.
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, bắp cải có thể ngăn ngừa các bệnh như ung thư buồng trứng và ung thư vú ở phụ nữ, nước ép của nó có thể chữa lành các vết loét trên da.
Bắp cải còn có tác dụng hỗ trợ điều trị cho những người bị bệnh bụi phổi silic, béo phì. Nhờ các thành phần như: axit synapic, flavonoid, glucosinolate, chất chống oxy hóa phenolic,… nên nó được coi là một vị thuốc tự nhiên và an toàn cho sức khỏe.
Ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu đã tìm ra 14 chất chống ung thư trong bắp cải, nổi bật nhất là Glucosinolate – chất có tác dụng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. 1 gam cải thảo chứa 2,31 mg glucosinolate, đây là một con số cực kỳ lý tưởng.
Ngăn ngừa mất trí nhớ
Bắp cải có tính kiềm mạnh nên rất tốt cho việc cải thiện trí nhớ. Vì vậy, nó là một trong những thực phẩm “vàng” cho người già hay mắc chứng hay quên.
Cải thiện vẻ đẹp của bạn, làm chậm quá trình lão hóa
Sự kết hợp của hàng loạt các chất sắt, kali, canxi, photpho… nên có tác dụng chống oxy hóa rất hiệu quả.
Ăn bắp cải thường xuyên để giảm nếp nhăn và duy trì vẻ tươi trẻ là điều mà chị em không thể bỏ qua.
Giảm cân hiệu quả
Chứa ít calo và nhiều chất xơ, bắp cải là loại rau xanh hoàn hảo cho những ai đang muốn giảm cân.
Thực đơn ăn kiêng của bạn không nên bỏ qua món rau này nếu bạn muốn lấy lại vóc dáng nhanh chóng.
3. Thuốc nam chữa bệnh
Một số bài thuốc chữa bệnh hiệu quả với việc sử dụng cây đinh lăng kết hợp với các vị thuốc khác trong điều trị bệnh như:
- Thuốc chữa bệnh sởi.
- Giải độc, chữa đau bụng.
- Điều trị đục thủy tinh thể.
- Điều trị viêm thận cấp.
- Điều trị chảy máu nướu răng.
- Chữa các bệnh về ho, đặc biệt là ho gió, ho khan.
- Uống rượu, đặc biệt là những người say đến mức ngất xỉu.
4. Làm thế nào để bảo quản bắp cải đúng cách?
Bắp cải phải được bảo quản đúng cách, ăn bắp cải hỏng có thể gây nguy hiểm cho con người. Vì nó có thể gây ngộ độc, các triệu chứng như chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn …
Bắp cải rất dễ hỏng, khi bị hỏng, vi khuẩn sinh ra độc tố khiến cơ thể thiếu oxy, cơ thể sẽ phản ứng lại và gây ra những hậu quả khó lường.
Những người bị trào ngược axit và khó tiêu với các loại rau họ cải không nên ăn thực phẩm này.
Rau chùm ngây hiện được bày bán ở hầu hết các siêu thị và chợ lao động, không quá khó để tìm mua loại rau này, tuy nhiên bạn vẫn nên quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm để chọn địa chỉ uy tín.
Bắp cải phải được bảo quản đúng cách, ăn bắp cải hỏng có thể gây nguy hiểm cho con người.
Ngày nay, để bảo quản sản phẩm, cũng như chống mất giá, bà con thường phơi khô bắp cải để bảo quản tốt hơn.
Cũng giống như su hào khô hay cà rốt khô, bắp cải khô cũng là một món ăn tiện dụng trong gia đình, tạo ra nhiều món rau củ có giá trị dinh dưỡng nguyên bản.
Sau khi chế biến, bắp cải khô sẽ hút nước và nở ra như bắp cải tươi, giúp món ăn trở nên ngon và bổ dưỡng.
Nhờ những tác dụng kể trên mà ngày nay bắp cải được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn của gia đình Việt.
Tuy nhiên, chế biến như thế nào để có thể phát huy hết công dụng của loại rau này, dưới đây mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bắp cải khô, bắp cải muối và các món ăn từ bắp cải ngon.
Cách làm bắp cải khô tại nhà cực dễ phải không?
Món bắp cải khô luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món bắp cải khô thơm ngon trên mâm cơm.
Cách làm bắp cải khô rất dễ, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến sẽ xuất hiện những lưu ý, nếu không chú ý, món ăn rất dễ bị hỏng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bắp cải khô:
Thành phần
- 500 gram bắp cải khô
- 2 thìa xì dầu
- 1/2 chén nước mắm ngon.
- 50g đường.
- 100g muối.
- 2 củ tỏi
- 1/4 cốc rượu đế
- 1 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm
Bắp cải khi mua về phải rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó ngâm với nước sạch khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch rồi thái miếng vuông cỡ 2cm.
cách làm bắp cải
Sau khi cắt nhỏ bắp cải, ngâm bắp cải trong nước muối 10% để giảm bớt lượng nước giúp bắp cải được giòn và để bắp cải được lâu hơn
Ngâm cải thảo khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước để loại bỏ độ mặn. Để bắp cải vào rổ cho ráo nước, sau đó cho bắp cải vào khay hoặc lọ muối.
Nước tỏi sao cho có mùi thơm, bóc vỏ, băm nhỏ cho vào cùng lọ với bắp cải để ướp.
Cho nước vào ngâm: đường, bột ngọt, nước tương trộn đều với nhau rồi đun trên lửa nhỏ rồi cho cải vào lọ trộn đều.
Đổ rượu vào hỗn hợp bắp cải và gia vị, sau đó đậy nắp lại, dán giấy cho thật chặt và phơi nắng cho khô. Quá trình này sẽ giúp cải thảo lên men, thêm gia vị cho món ăn hấp dẫn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước cách làm bắp cải khô
Khoảng một tháng sau, món bắp cải khô của chúng tôi đã sẵn sàng. Bắp cải khô có thể kết hợp thành nhiều món ăn hấp dẫn kể cả khi ăn với cơm hay ăn không đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Cải ngọt khô có độ khô vừa phải. Màu sắc đậm và mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị như tỏi, rượu. Hương vị đậm đà, dễ ăn, độ chua vừa phải
Trên đây chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm bắp cải khô tại nhà cho món ăn thêm hấp dẫn. Chúc may mắn với món ăn này