Cách làm cải thảo muối khô

Cách làm bắp cải khô tại nhà cực dễ phải không?
Món bắp cải khô luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món bắp cải khô thơm ngon trên mâm cơm.

Cách thứ 1  bắp cải khô

Cải bắc thảo (cải bắc thảo) là một loại cải được sử dụng phổ biến ở Việt Nam, được trồng nhiều ở Bắc Tây Nguyên vào mùa lạnh. Bắp cải là một loại rau xanh được người Việt Nam yêu thích vì chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin, chất xơ và đặc biệt là kẽm. Khi chế biến ở nhiệt độ cao, bok choy còn chứa nhiều chất khác như sắt, manga, đường… Vì vậy, bok choy có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Ăn bắp cải thường xuyên có thể ngăn ngừa nhiều bệnh như ung thư buồng trứng, ung thư vú, loét da,… Có thể nói bắp cải là một phương thuốc tự nhiên rất tốt.

2. Bắp cải khô
Như đã nói ở trên, bắp cải được trồng nhiều ở vùng lạnh và theo mùa. Vì vậy, để thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển và sử dụng bắp cải người ta thường chế biến bắp cải thành bắp cải khô giúp bảo quản được lâu hơn. Cải ngọt khô dễ sử dụng, nhiều chất dinh dưỡng, bảo quản được và có vị giòn, hấp dẫn mà cải tươi không có được. Vì vậy, nó là loại rau được rất nhiều gia đình ưa chuộng sử dụng. Cải ngọt khô khi bảo quản bình thường rất nhỏ, nhưng khi chế biến, ngâm nước, thấm dầu thì sẽ nở ra như cải tươi và có độ giòn. Ngày nay, bắp cải khô được bày bán ở nhiều siêu thị, cửa hàng nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, nhiều khách hàng đã phải đắn đo có nên mua cải ngọt khô ở ngoài theo cách này không.

Trong trường hợp này, bạn nên tự làm là hợp lý nhất vì vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thực ra, cách làm bắp cải khô rất dễ, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

3. Cách làm bắp cải khô tại nhà?
Cách làm bắp cải khô rất dễ, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến sẽ xuất hiện những lưu ý, nếu không chú ý, món ăn rất dễ bị hỏng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bắp cải khô

Thành phần cho bắp cải khô

500 gram bắp cải khô
2 thìa xì dầu
1/2 chén nước mắm ngon.
50g đường.
100g muối.
2 củ tỏi
1/4 cốc rượu đế
1 thìa cà phê bột ngọt
Cách làm bắp cải khô

Bắp cải khi mua về phải rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó ngâm với nước sạch khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch rồi thái miếng vuông cỡ 2cm.
cách làm bắp cải

Sau khi cắt nhỏ bắp cải, ngâm bắp cải trong nước muối 10% để giảm bớt lượng nước giúp bắp cải được giòn và để bắp cải được lâu hơn.
Ngâm bắp cải khoảng 15 phút thì vớt ra rửa lại với nước cho hết mặn. Để bắp cải vào rổ cho ráo nước, sau đó cho bắp cải vào khay hoặc lọ muối.
Nước tỏi sao cho có mùi thơm, bóc vỏ, băm nhỏ cho vào cùng lọ với bắp cải để ướp.
Cho nước vào ngâm: đường, bột ngọt, nước tương trộn đều với nhau rồi đun trên lửa nhỏ rồi cho cải vào lọ trộn đều.
Đổ rượu vào hỗn hợp bắp cải và gia vị, sau đó đậy nắp lại, dán giấy cho thật chặt và phơi nắng cho khô. Quá trình này sẽ giúp cải thảo lên men, thêm gia vị cho món ăn hấp dẫn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước cách làm bắp cải khô
Khoảng một tháng sau, món bắp cải khô của chúng tôi đã sẵn sàng. Bắp cải khô có thể kết hợp thành nhiều món ăn hấp dẫn kể cả khi ăn với cơm hay ăn không đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm

Cải ngọt khô có độ khô vừa phải. Màu sắc đậm và mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị như tỏi, rượu. Hương vị đậm đà, dễ ăn, độ chua vừa phải

 

Cách thứ 2 Bắp cải muối chiên giòn

Bắp cải muối chiên giòn
Chuẩn bị các
2 giờ 30 phút
Xử lý
10 phút
Cấp độ khó
Dễ
Nguyên liệu cho món Bắp cải muối giòn cho 4 người
Bắp cải 500 gr
1 nhánh hẹ
1/2 củ hành tím
(củ lớn như củ hành)
1 củ cà rốt
Gừng 1 miếng
(củ nhỏ)
Tỏi 1 củ
Dưa cải vàng 1 miếng
(khoảng 100 – 200g)
Ớt khô 1,5 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
2 muỗng canh giấm
Muối 1,5 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Làm thế nào để bạn chọn mua được hành tím tươi?
Nên chọn những củ hành tím có hình tròn ngắn vì ăn sẽ ngon hơn những củ hành tím có hình dài, mỏng.
Một củ hành tím tươi sẽ nhiều rễ hơn, vỏ hành khô và căng mọng, bao bọc lấy một củ bên trong có màu tím sẫm.
Không nên chọn những củ hành có màu đen bên ngoài, quá ít củ hoặc không có củ vì đó là những củ hành tím già.
Tránh chọn củ hành có vỏ ngoài sần sùi, đừng làm dập củ bên trong, củ dễ bị đứt.
Nguyên liệu cho món bắp cải muối

Cách nấu món bắp cải muối chua cay?
đầu tiên
Sơ chế và ướp muối bắp cải
Bắp cải sau khi mua về, bạn tách từng bắp cải và rửa sạch.

Cho bắp cải vào tô, rắc 1,5 muỗng muối, muối đều hai mặt bắp cải và ướp trong 30 phút.

Sau đó rửa sạch cải thảo với nước, để cho ráo nước rồi đem phơi nắng khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 1 Sơ chế và muối bắp cải muối giòn Bước 1 Sơ chế và muối bắp cải muối giòn Bước 1 Sơ chế và muối bắp cải muối giòn Bước 1 Sơ chế và muối bắp cải muối giòn
2
Chuẩn bị các thành phần khác
Củ cải vàng ngâm chua đem đi cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Lá hẹ cắt bỏ phần cứng bên dưới, rửa sạch rồi thái thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch, sau đó cắt hành tây thành từng lát mỏng, băm nhuyễn tỏi. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng lát mỏng. Cho tỏi và gừng vào cối giã nhuyễn.

Xem Thêm: Cách Làm Củ Cải Ngâm Chua Ngọt Ngọt Ngào Hàn Quốc Dễ Làm Tại Nhà
Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại của Bắp cải muối chiên giòn. Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác của Bắp cải ngâm chua cay. Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu Bắp cải cay khác. Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu Bắp cải muối chua cay còn lại
3
Cắt bắp cải
Sau khi phơi nắng, bạn vớt bắp cải ra và cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Bước 3 Cắt bắp cải.
4
Trộn các thành phần
Sau đó cho các nguyên liệu như củ cải vàng muối, ớt khô, gừng và tỏi giã nhỏ, hành tím, cà rốt vào.

Sau đó cho 2 thìa dấm, 4 thìa đường, 3 thìa nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4 Trộn đều các nguyên liệu với Bắp cải ngâm chua cay. Bước 4 Trộn đều các nguyên liệu với Bắp cải ngâm chua cay. Bước 4 Trộn đều các nguyên liệu với Bắp cải ngâm chua cay.
5
Hoàn thành
Cho dưa cải vào lọ thủy tinh đậy nắp và ướp trong 1 ngày là có thể thưởng thức.

Bước 5 Hoàn thành món Bắp cải muối chua Bước 5 Hoàn thành món Bắp cải muối chua Bước 5 Hoàn thành món Bắp cải muối chua Bước 5 Hoàn thành món Bắp cải muối chua cay
6
Sản phẩm hoàn thiện
Với cách này bạn có thể thưởng thức món bắp cải muối chua cay giòn giòn. Dưa cải có màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu như cà rốt, hành tím, lá hẹ và củ cải muối vàng.

Vị của cải không chua mà rất ngon, giòn, cay cay, chua chua ngọt ngọt. Đối với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với thịt nướng, thịt luộc hoặc các món ăn khác.

Bước 6 Bắp cải muối tẩm gia vị đã sẵn sàng Bước 6 Bắp cải ướp gia vị đã sẵn sàng
Cách chọn mua bắp cải tươi?
Chọn mua bắp cải có màu xanh nhạt ở phía trên và màu trắng từ thân đến gốc.
Không nên chọn mua những bắp cải có màu xanh đậm vì nó thường già, ăn không ngọt và giòn.
Hạn chế mua bắp cải đã dập nát, có mùi lạ.
Xem thêm: Bắp cải là gì? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của bắp cải
Làm thế nào để chọn mua cà rốt tươi?
Chọn những củ cà rốt có màu cam sẫm, vỏ nhẵn và đầu nhỏ.
Chọn những củ còn tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập, cầm chặt tay.
Chọn cà rốt cỡ vừa hoặc nhỏ để giữ được vị ngọt và mềm khi nấu.
Không nên chọn những củ cà rốt quá to, vì chúng thường già, ăn không ngon, không ngon.
Không chọn cà rốt bị đốm đen, úng nước, nứt nẻ, đầu xanh.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cách bảo quản cải thảo muối để sử dụng được lâu?
Bạn có thể để dưa cải ở nhiệt độ phòng, đậy kín nắp, nhưng với cách này thì cải chỉ tươi được 3-4 ngày.
Cho bắp cải đã ướp vào tủ lạnh khoảng 1 tháng.

 

Trên đây chúng tôi hướng dẫn các bạn cách làm bắp cải khô tại nhà cho món ăn thêm hấp dẫn. Chúc may mắn với món ăn này

 

 

Related Posts

Cách tính mức lọc cầu thận trên lâm sàng

Công thức tính mức lọc cầu thận là một phần kiến ​​thức quan trọng, phải tính chính xác 100% không sai lệch. Vì mức lọc cầu thận…

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Kenh14

Nhiều bạn yêu thích bánh bông lan nhưng lại không có lò nướng để làm. Vậy hãy sử dụng nồi cơm điện để làm món bánh bông…

Cách làm chữ nổi trong photoshop

Nếu bạn nghĩ rằng phần mềm AI mới có thể thiết kế chữ 3D, thì sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thiết kế chữ…

Cách làm bánh gạo One One

Bánh gạo One One là món ăn mà mọi người tiêu dùng đều rất quen thuộc, bánh gạo vừa giòn, vừa ngon lại mang lại nhiều giá…

Cách làm video từ ảnh và nhạc trên win 7

Bạn đang tìm kiếm cách tốt nhất để chia sẻ ảnh với bạn bè và gia đình? Bạn muốn biến ảnh của mình thành video với âm…

Cách làm ma trận I Love You trên FX 500

Máy tính fx 570ms là công cụ học tập quen thuộc của các bạn học sinh. Ngoài việc giúp học sinh học tập, các bạn học sinh…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *