Cách làm giò thủ tai heo

Cách làm nem chua rán ngon hay còn gọi là nem rán, nem tai heo. Giò thủ là một món ăn truyền thống trong lễ hội mùa xuân. Làm giò thủ công rất đơn giản, không cần máy móc, chỉ cần bạn khéo tay là có thể làm được.

Cách làm giò thủ tai heo

Ngay cái tên của món ăn này đã cho chúng ta biết nguyên liệu chính của món ăn này là đầu lợn. Bao gồm cả tai, mũi và lưỡi lợn. Là một nét đặc trưng của văn hóa nấu nướng truyền thống, món ăn truyền thống này từ lâu đã ăn sâu vào lòng người Việt Nam. Xem đĩa giò là xem Tết Việt.

Sau đây Vĩnh Lộc xin hướng dẫn các bạn cách làm nem (nem rán, tai heo) theo cách gói tay truyền thống. Để bạn bè xa gần trong và ngoài nước cùng nhau trẩy hội mùa xuân!

Bài viết này có sử dụng một số hình ảnh từ các trang web khác để bài viết sinh động hơn.

Nguyên liệu để làm món giò heo bao gồm:

  • Tai heo Mũi heo Da lưỡi heo 850g
  • Nấm đen (furi) 100g
  • Nấm hương 50 g
  • 5 gam muối
  • 5 gam đường
  • 10g nước mắm
  • Bột ngọt 7g
  • 10g hành tím
  • 5g tiêu đen

Cách làm giò thủ ngon và giòn gồm các bước sau

Rửa sạch tai lợn, mũi lợn, lưỡi lợn, bì lợn, chần qua nước sôi để khử mùi tanh. Sau đó cắt mỏng và dài.

Nấm đông cô (mộc nhĩ) ngâm nước 20 phút cho nở rồi cắt thành sợi dài và mỏng. Để nem giòn hơn, bạn có thể ngâm nấm hương trong nước vo gạo sau khi nở.

Cách làm giò thủ ngon giòn dai như sau

Cho thịt tai mũi vào ướp cùng với gia vị. Muốn món xào ngon bạn nên ướp thịt trong vòng 20 – 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt tai mũi đã ướp vào xào chín. Đảo đều trong khi chiên, và nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt chín đều. Cho nước mắm vào thịt vừa ăn, vì nước mắm sẽ làm thịt thơm và ngậy hơn, bạn cho thịt vào xào khoảng 10 phút cho đến khi thịt săn lại.

Sau đó cho nấm đông cô và mộc nhĩ đã băm nhỏ vào xào cùng. Tất cả các nguyên liệu được nấu chín và nêm gia vị khi thịt hơi cháy. Lúc này ta cho tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Khi rán thịt chú ý sao cho lạp xưởng có màu đẹp, giòn, dai, nếu rán kĩ quá thịt sẽ bị khô. Nếu chiên thịt chưa kỹ, xúc xích sẽ không được thơm. Vì vậy chỉ nên chiên cho đến khi thịt ra mỡ và hơi xém cạnh là được.

Cách Làm Chả Giò Ngon Và Giòn – Cách Tự Tay Quấn Chả Giò
Cách gói nem truyền thống là dùng lá chuối xanh và nẹp tre xung quanh. Hôm nay, tất cả những gì bạn cần là một chiếc lá chuối và một vài sợi dây để làm món nem rán ngon tuyệt. Ngay khi chảo thịt bị rơi ra, nhanh chóng đổ vào lá cây và gói lại ngay. Trong khi nóng, hãy để chúng dính vào nhau. Lưu ý để được ngon và giòn thì miếng thịt phải cuốn chắc tay và dùng dây buộc lại.

Khi giăm bông đã nguội, hãy cho vào tủ lạnh và dùng. Giò thủ hay còn gọi là giò xào có thể bảo quản được lâu trong dịp lễ hội mùa xuân. Nếu thời tiết lạnh, bạn cũng có thể treo nó trên cửa sổ mà không lo bị hỏng. Không có gì tuyệt hơn khi ăn schnitzel với dưa cải bắp.