Cách làm ớt sa tế

Sa tế là một loại gia vị ăn kèm với Bún bò Huế, Bún bò miền Nam, Bún bò, v.v. Sa tế cay cay tê tê đầu lưỡi, tạo cảm giác kích thích vô cùng. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thưởng thức ngay một tô sa tế thơm ngon mà không cần ra tiệm. Cùng học cách làm sa tế sả ớt để cả nhà ăn nhanh Bún bò Huế ngay tại nhà nhé.

Sự thật thú vị về món ớt sa tế

Sa tế là một loại gia vị có nguồn gốc từ người Mã Lai Ấn. Đây là hỗn hợp phụ gia thực phẩm, nguyên liệu chính là ớt (ớt bột hoặc tươi) và dầu ăn, ngoài ra còn có sả.

Ở các vùng và quốc gia khác nhau, sa tế có cách chế biến riêng. Ví dụ, sa tế ở vùng Phúc Kiến của Teochew, Trung Quốc được làm bằng dầu đậu nành, tỏi, hẹ, ớt, cá và tôm khô, rất ngon và hơi cay.

Cách Làm Sa Tế Với Công Thức Chuẩn Bún Bò

Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Nên chế biến thức ăn bằng máy xay sinh tố để tránh tỏi, ớt bắn vào mắt làm tổn thương. Ngâm tôm khô cho đến khi mềm và giã nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp và để lửa lớn cho đến khi nồi nóng. Cho hành, tỏi, sả vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho tôm rừng vào đảo cùng.

Bước 3: Bắc nồi ra khỏi bếp, cho 2 loại ớt sừng đã băm nhỏ, ớt cayenne, ớt bột và ớt khô vào, đảo đều rồi bắc lên bếp (làm như vậy để ớt không bị nghẹn) vào xào nhanh hơn.

Bước 4: Thêm muối, tiêu đen và gia vị vào cùng một lúc. Tiếp tục khuấy cho đến khi gia vị tan ra và kết hợp với sa tế

Bước 5: Vặn lửa to và tiếp tục khuấy nhẹ. Sau đó, giảm lửa và nấu cho đến khi dầu ít và hỗn hợp dần dần đặc lại.

Bước 6: Khi gần được thì tắt lửa. Dầu ăn đun lâu sẽ tiếp tục làm mềm nguyên liệu. Vì vậy, cần tắt lửa càng sớm càng tốt để tránh bị cháy. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào lọ. Bảo quản trong tủ lạnh.

Những biến tấu làm món sa tế đặc biệt

Theo khẩu vị của mọi người và đặc điểm vùng miền, có nhiều cách làm sa tế. Bạn có thể thêm gia vị và các nguyên liệu khác để món sa tế trở nên đặc biệt hơn.

Các biến thể về cách làm sa tế:

Ớt sừng nên bỏ hạt để sa tế thơm và ngon hơn.

Nặn mỡ lợn thành từng miếng nhỏ, cho lên chảo, đảo đều cho đến khi mỡ lợn ráo nước và có màu nâu vàng, giòn.

Chú ý khi ăn sa tế kèm với các món ăn khác:

Bạn nên thêm từng chút một để không bị quá cay.

Thành phần chính của sa tế là ớt. Khác với vị hơi cay-ngọt của tương ớt, ớt sa tế có vị cay cay. Nếu bạn là người ăn cay, hãy cẩn thận khi bỏ sa tế để tránh nêm quá nhiều gia vị và hớt bớt phần dầu đỏ nổi trên mặt nước để giảm độ cay.

Với những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã hiểu được cách làm móm sa tế tại nhà. Hãy chia sẻ cách làm sa tế thơm ngon để gia đình và bạn bè cùng tham khảo và thưởng thức nhé.