Cách làm vịt tiềm táo đỏ

Món canh thơm ngon và bổ dưỡng dành cho gia đình. Đây là công thức nấu Vịt Hầm Táo Đỏ vô cùng đơn giản. Mới nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không? Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu

• 1 con vịt (1,2 – 1,5kg)
• 50 g táo đỏ
• Bắp mỹ 1 quả
• 1 củ cải trắng
• nấm enoki 100 g
• 100 g nấm bào ngư
• 50 g nấm hương khô
• 50 g nấm hương tươi
• Cà rốt 1 củ hành tím 2 (cắt nhỏ)
• 1 muỗng canh đường phèn
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị lẩu nấm 1 gói
• 1 chút gia vị thông thường (muối / hạt nêm / đường)

Sơ chế vịt

Đối với thịt vịt, dùng đèn khò cho đến khi da chín vàng. Sau đó, bạn rửa lại thật sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khoanh.
• Ngô bóc vỏ và đánh nhuyễn, rửa sạch với nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình bông hoa.
• Cắt cuống nấm enoki và cắt đôi nấm bào ngư. Sau đó, ngâm hai cây nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
• Đối với nấm hương khô ngâm nước cho mềm rồi cắt đôi. Còn đối với nấm đông cô tươi, bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó ngâm nước lại rồi cắt đôi.

Xào vịt

Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào nồi cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước mắm rồi dùng tay xào với lửa vừa cho đến khi thịt vịt săn lại.

Nấu vịt

• Gói gia vị nước xốt của bạn vào một túi lọc nhỏ.
• Sau khi vịt trong nồi đã săn, bạn cho 2 lít nước, củ cải trắng, bắp Mỹ, gói gia vị ăn lẩu vào nồi thường. Tiếp theo, đậy nắp và đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.
• Khi nước trong nồi sôi, dùng vá vớt bọt, hạ nhỏ lửa, đun thêm 15 phút. Sau đó, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn cho vừa ăn. Cho vào nồi thêm cà rốt, táo đỏ, nấm đông cô, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh vịt hầm táo đỏ thành phẩm có màu sắc nổi bật từ vàng, cam, đỏ và trắng. Thoạt nhìn, trông thật hấp dẫn.Món ăn này cũng có hương vị tuyệt vời với sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau. Đặc biệt vị ngọt đến từ các loại củ, quả như cà rốt, daikon, bắp Mỹ. Thịt vịt cũng rất mềm và thơm.

Món này ăn kèm với xà lách xoong, rau gia vị và tất cả các loại nấm đã chuẩn bị ở trên.